PETIS UDANG
Petis udang bisa dikategorikan sebagai saus atau bumbu untuk dipergunakan pada beberapa jenis makanan agar terasa lebih lezat. Petis udang bisa disejajarkan dengan saus tomat , mayonaise atau beberapa jenis bumbu dan saus lainnya. Dengan demikian petis udang bukan nama makanan atau masakan utama melainkan sebagai pelengkap pada makanan lainnya.
Kandungan unsur gizi dalam petis udang dan petis ikan : Energi 151,0
kkal Air 56,0% Protein 20%, Lemak 0.2% Karbohidrat 24%, Kalsium
37(mg)Fosfor, 36 (mg), Besi 2.8 (mg).
Ciri-ciri petis yang baik adalah berwarna cerah (tidak kusam), umumnya coklat kehitaman, berbau sedap, kental tetapi sedikit encer dari margarin. Petis yang terlalu liat dapat dicurigai terlalu banyak mengandung tepung kanji. Selain itu rasa dan bau ikan atau udang pada petis masih dapat dikenali dengan mudah serta teksturnya halus dan mudah dioleskan.
Ciri-ciri petis yang baik adalah berwarna cerah (tidak kusam), umumnya coklat kehitaman, berbau sedap, kental tetapi sedikit encer dari margarin. Petis yang terlalu liat dapat dicurigai terlalu banyak mengandung tepung kanji. Selain itu rasa dan bau ikan atau udang pada petis masih dapat dikenali dengan mudah serta teksturnya halus dan mudah dioleskan.
Geen opmerkings nie:
Plaas 'n opmerking